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Der Basa (Pangasianodon hypophthalmus) zeichnet sich durch seine saftige Konsistenz und feste Fleischstruktur aus. Das Basafilet hat eine weiße bis leicht rötliche Färbung. Basa ist deshalb in Deutschland so beliebt, da sein Fleisch sehr neutral und wenig nach Fisch schmeckt. Somit ist er für alle Zubereitungsarten sowie Gewürze und Beilagen geeignet
Sein milder Eigengeschmack wird von der Gastronomie sehr geschätzt, da er mit einer Vielzahl von Gewürzen harmoniert. Der Basa eignet sich optimal zum Pochieren, Braten, Dünsten und für Pfannengerichte.
Der Basa gehört zur Familie der Schlankwelse. Ausgewachsene Tiere wiegen ca. 40kg und erreichen eine Länge von bis zu 150 cm.
Die Ursprüngliche Heimat des Basa sind die asiatischen Flüsse Mekong und Mae Nam Chao Phraya mit all Ihren Nebenflüssen.
Der bei den Kirschauer Aquakulturen gezüchtete Basa ist eine gesunde und nachhaltige Alternative zum herkömmlichen Basa aus Asien.
Er besitzt eine bessere Fleischstruktur, da nur hochwertiges Fischfutter verabreicht wird und ausreichend Strömung in die Becken vorhanden ist.
Außerdem achten die Kirschauer Aquakulturen auf die Einhaltung der guten fachlichen Praxis während der Produktion.
Eine ganzjährige Verfügbarkeit des Basa wird durch die Zucht in der Aquakulturanlage der Kirschauer Aquakulturen GmbH aus Kirschau ermöglicht.
Der Basa ist vom Ei bis zum Speisefisch, 
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Der Sachsenbarsch (Oreochromis niloticus) wird schon seit Jahrhunderten als hochwertig- und wohlschmeckender Speisefisch geschätzt. Dieser Fisch wird bis zu 50 cm lang und 4 kg schwer.
Das Sachsenbarsch Filet hat ein weißes, leicht süßliches und weiches aber dennoch festes Fleisch. Ein weiteres Plus für die Filets – sie enthalten kaum Gräten.
Die Filets eignen sich sehr gut zum Braten, Grillen und Dünsten sowie zum Panieren & Frittieren. Auch für Backfisch und Fischnuggets hervorragend geeignet. Dabei passt das Filet aufgrund seiner Süße besonders gut zu exotischen Gerichten.
Der Sachsenbarsch gehört zur Familie der Buntbarsche und ist unter dem Handelsnamen Tilapia bekannt.
Seine Ursprüngliche Heimat sind die tropischen Gewässer Afrika´s, wo allein etwa 700 Arten vorkommen. Der Tilapia stammt ursprünglich aus dem Nilgebiet (Oreochromis niloticus) und taucht schon früh in der Geschichte auf.
Eine ganzjährige Verfügbarkeit des Sachsenbarsches wird durch die Zucht in der Aquakulturanlage der Kirschauer Aquakulturen GmbH aus Kirschau ermöglicht.
Der Sachsenbarsch ist vom Ei bis zum Speisefisch, .
Die Garnele (Litopenaeus vannamei) hat einen zarten, süßlichen und nussigen Fleischgeschmack. Ein echter Gaumenschmaus für Schalentierliebhaber.
Die Garnelen können schnell und einfach im Kochtopf oder der Pfanne zubereitet werden. Je nach Wunsch, können Sie die Garnelen vor der Zubereitung schälen. Beide Varianten sind ausgezeichnet für außergewöhnliche Vor- und Hauptspeisen.
Die wunderbare grau-blaue Färbung ändert sich in eine zarte rosa-rote Färbung, wenn die Garnele gegart wird. Dadurch wird das Fleisch schneeweiß und bissfest.
Garnelen werden in Europa als „Prawns“, „Gamba“, und „Shrimps“ bezeichnet.
Garnelen zählen zu den populärsten Krustentieren in Deutschland. Die Litopenaeus vannamei gilt als die meistproduzierte Garnelenart in den Aquakulturanlagen Asiens.
Eine ganzjährige Verfügbarkeit der Garnelen wird durch die Zucht in der Aquakulturanlage der Kirschauer Aquakulturen GmbH aus Kirschau ermöglicht.
Die Garnelen sind und ihre ausgezeichnete Qualität ist nicht mit den Tiefkühlimporten aus Asien zu vergleichen.
Der Süßwasser Hummer hat einen feinen lieblichen und nussigen Geschmack. Sein Fleisch ist zart mit einem angenehmen Biss.
Der blaue chitinhaltige Panzer des Süßwasser Hummers färbt sich beim Garen Lila bis Rot. Er eignet sich ausgezeichnet für gehobene Vorspeisen mit einer besonderen Optik.
Der Süßwasser Hummer gehört zur Familie der Rotscherenkrebse (Cherax Quadricarinatus). Die ursprüngliche Heimat des Süßwasser Hummers ist Australien.
Eine ganzjährige Verfügbarkeit des Süßwasser Hummers wird durch die Zucht in der Aquakulturanlage der Kirschauer Aquakulturen GmbH aus Kirschau ermöglicht.
Der Süßwasser Hummer ist vom Ei bis zum Speisekrebs,.
